버터는 고소한 풍미가 있어서 다양한 요리에 사용됩니다. 그렇다고 해도 버터는 우리 음식에 흔하게 이용하는 식재료는 아니에요. 그래서 한 번 사놓은 버터를 오랫 동안 냉장고에 두었다가 유통기한이 지난 다음에 발견할 때가 있답니다.
그렇다면 이런 버터는 어떻게 해야 할까요? 이번 포스팅을 통해 유통기한 지난 버터 언제까지 안심하고 먹을 수 있는지 알아보도록 하겠습니다.
유통기한 지난 버터 언제까지 먹어도 될까요
버터의 유통기한은, 제조일로부터 6개월 ~ 8개월입니다.
하지만 버터의 유통기한이 끝났다고 해서, 버터를 못 먹는 건 아니랍니다. 버터를 먹을 수 있는 마지막 기한인, 소비기한까지는 버터를 먹을 수 있기 때문입니다.
그렇다면 버터의 소비기한은 어떻게 될까요?
버터의 소비기한은 , 유통기한 + 4개월이랍니다. 따라서 버터는 유통기한이 지난 뒤로 4개월까지 드실 수가 있답니다.
유통기한 지난 버터 사용 전, 확인할 점
위의 내용처럼 유통기한 지난 버터는 소비기한까지 섭취할 수가 있습니다. 하지만 버터는 유통 상태나 보관 상태에 따라 품질도 천차만별이랍니다. 이런 이유로 유통기한이 지난 버터를 사용할 때에는 몇 가지 점검이 필요합니다.
버터는 변질될 경우, 아래와 같은 증상이 나타나요. 따라서 버터를 사용하기 전, 다음과 같은 증상이 있지는 않은지 꼭 살펴보아야 합니다.
• 첫째, 상한 버터는 냄새에 이상이 생깁니다. 산뜻한 버터에서는 신선한 냄새가 납니다. 하지만 버터가 상하면 떫은 냄새나 곰팡이 냄새가 납니다.
• 둘째, 버터가 상하면 색깔에 이상이 생깁니다. 상한 버터는 얼룩덜룩해질 수 있습니다. 또는 원래의 노란색이 아닌 다른 색으로 변할 수도 있어요. 버터가 원래의 색깔보다 흐려졌다면, 버터의 지방이 산화되었기 때문입니다.
• 셋째, 맛에 이상이 생깁니다. 냄새와 마찬가지로, 상한 버터에서는 쓴맛이 나거나 떫은 맛이 날 수 있습니다.
• 넷째, 질감에 이상이 생깁니다. 신선한 버터는 부드럽습니다. 하지만 버터가 상하면 표면이 건조해집니다. 또는 이물질이나 곰팡이가 섞여 표면이 거칠어집니다.
버터의 올바른 보관방법
유통기한이 지난 버터를 소비기한까지 안전하게 섭취하기 위해서는, 버터를 바르게 보관하는 게 중요합니다. 버터는 올바르게 보관하면, 신선함과 풍미가 오랫동안 유지되는 식품이랍니다.
그렇다면 버터의 올바른 보관방법은 무엇일까요?
• 첫째, 버터는 항상 냉장 보관해야 하는 식품입니다. 냉장고 안에서도 버터는 유제품 보관 칸에서 보관하는 것이 좋습니다.
• 둘째, 버터는 밀봉 보관합니다. 버터는 다른 음식의 냄새를 쉽게 흡수합니다. 원래의 포장지나 밀폐 용기에 담아서 버터를 보관하는 게 좋습니다.
• 셋째, 버터를 더 오랫동안 보관하고 싶은 경우, 냉동실에서 보관할 수 있습니다. 냉동 보관을 할 때에는 버터를 랩이나 지퍼백에 담아 공기와의 접촉을 최소화합니다. 또한 냉동된 버터는 사용하기 전에, 냉장고에서 서서히 해동해야 버터의 맛과 풍미를 제대로 느낄 수가 있어요.
• 넷째, 버터는 직사광선을 피해야 합니다. 따라서 버터를 냉장고 밖에서 오랫동안 놓아두지 않도록 해주세요.
유통기한 지난 버터 버려야 할 때
유통기한 지난 버터의 안전성이 의심될 때는, 버터를 과감하게 폐기하셔야 합니다.
아까운 마음에 버터를 드시려 했다가는, 건강상의 문제까지 겪을 수 있기 때문입니다. 상한 버터를 드시면, 위장 장애 및 소화 장애뿐만이 아니라 식중독에까지 걸릴 수가 있답니다.
그런데 버터를 폐기할 때에도 주의해야 할 점이 있습니다. 버터는 싱크대에 흘려 버리면 안 된다는 것입니다. 버터를 싱크대에 그대로 버리면, 배수구에 엉겨붙어서 하수물이 역류할 수도 있습니다.
또한 버터는 음식물 쓰레기로 버려서도 안 됩니다. 버터는 고체 상태일 때 종이에 싼 후, 일반 쓰레기로 취급하여 버리셔야 합니다.
유통기한 지난 버터, 마치며
이렇게 해서 유통기한 지난 버터 언제까지 먹을 수 있는지를 알아보았습니다. 그와 함께 버터의 올바른 보관방법 및 상한 버터의 증상도 살펴보았답니다. 이런 점들을 잘 알아두시고, 버터를 사용하신다면 유통기한이 지난 다음에까지 건강하고 안전하게 버터를 사용하실 수가 있으실 거예요.
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