최근 원유 가격이 많이 상승했죠? 그러다보니 상대적으로 가격이 낮은 멸균우유를 찾으시는 분이 많아졌답니다. 자연스럽게 멸균우유 소비기한 및 멸균우유 유통기한에 대해 궁금하신 분들도 많아졌고요. 여기에서는 멸균우유를 안전하게 즐기기 위해, 멸균우유 소비기한 유통기한에 대해 알아봅니다. 더 나아가 멸균우유 보관팁도 알려드려요. 끝으로 국산과 수입산 멸균우유도 다뤄봅니다.
멸균우유 유통기한 ∞ 멸균우유 소비기한
멸균우유는 140℃의 초고온에서 2초 이상 가열 처리 한 우유를 말해요. 초고온에서 살균하다보니 우유 속 모든 미생물이 사라지게 된답니다. 따라서 멸균우유는 실온에서의 보관이 가능해요. 또한 우유의 유통기간도 늘어난답니다.
멸균우유의 유통기한은 어떻게 될까요?
멸균우유의 유통기한 및 소비기한은 일반 우유보다 길어요. 일반우유의 유통기한은 제조일로부터 9~14일 정도가 된답니다. 이에 비해 (국산) 멸균우유의 유통기한은, 보통 12주 정도된답니다. 물론 멸균우유의 유통기한은 제조사마다 조금씩 차이가 나기는 합니다.
멸균우유의 소비기한은 어떻게 될까요?
멸균우유의 소비기한은 [ 유통기한+2달 ] 정도입니다. 따라서 유통기한에서 2달 이내의 멸균우유는 마셔도 된답니다. 단 멸균우유의 소비기한은 우유를 개봉하지 않았을 때의 기준이라는 것을 명심해 주세요.
멸균우유 안전하게 마시는 방법
멸균우유가 유통기한과 소비기한이 길다고 해도 무조건 안심하고 마시면 안 됩니다. 멸균우유도 안전하게 마시려면, 우유의 변질 여부를 확인해야 합니다.
그러므로 유통기한 내라도 멸균우유의 색상, 냄새, 맛에 이상이 있다면 섭취하지 마세요. 우유의 색상, 냄새, 맛이 이상하다면 상한 우유일 가능성이 크답니다.
상한 우유 구별법에 대해서는 바로 아래에 링크를 걸어 놓습니다.
♦ 상한 우유 구별법 우유 유통기한 지난거, 언제까지 마셔도 될까? 하루? 2일? 3일?
다만, 멸균우유가 원래 일반 우유와는 조금 다르긴 합니다. (일반 우유에 비해 고소함과 신선함이 떨어진다는 소비자들이 있어요. 또 멸균우유에서 분유맛이 난다는 소비자들도 있고요.)
따라서 멸균우유를 개봉했을 때 특정한 냄새와 맛이 난다면, 이것이 멸균우유 특유의 것인지, 상함 때문인지 구분은 해야겠죠?
멸균우유 보관팁
멸균우유의 보관은 우유의 신선도, 맛, 건강을 지키는데 중요한 역할을 합니다. 따라서 적절한 방법으로 멸균우유를 보관해야 하는데요,
멸균우유를 보관하는 방법은, 개봉한 멸균우유인지 미개봉 멸균우유인지에 따라 달라집니다.
미개봉 멸균우유 보관팁
• 첫 번째, 실온 보관입니다.
미개봉 상태의 멸균우유는 고온처리하여 미생물이 죽었기 때문에 실온에서 보관할 수 있습니다.
• 두 번째, 직사광선 피하기입니다.
직사광선이 닿는 곳에 두면 맛이 변할 수 있습니다. 미개봉 멸균우유는 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관하는 게 좋습니다.
• 세 번째, 구입 시 유통기한 확인입니다.
구입할 때 유통기한을 하세요. 유통기한이 지난 제품은 구입하지 마세요.
• 네 번째, 대량 구입하여 보관하지 말기입니다.
멸균우유는 필요한 만큼 구입하여 보관하는 것이 좋습니다. 대량 구입하면 유통기한이 지날 수가 있으니 반드시 주의가 필요합니다.
개봉한 멸균우유 보관팁
• 첫 번째, 냉장 보관입니다.
일단 개봉한 멸균우유는 세균이 번식할 수 있습니다. 따라서 반드시 냉장고에 보관하도록 합니다
• 두 번째, 빠른 섭취입니다.
개봉 후 가능한 빠르게 소비하는 것이 좋습니다. 개봉 후 2~3일 내에 마셔주는 것이 좋습니다.
• 세 번째, 원래 용기 사용하기입니다.
멸균우유는 개봉 후 가능한 원래 용기에 담아 보관합니다. 다른 용기에 옮겨 담을 경우에는 깨끗한 용기를 사용합니다.
• 네 번째, 뚜껑 잘 닫기입니다.
냉장 보관 시, 뚜껑을 잘 닫아 다른 음식의 냄새가 스며들지 않도록 합니다.
이와 같이 멸균우유의 보관하면 맛, 품질, 건강을 모두 지킬 수 있습니다.
수입산 멸균우유 VS 국산 멸균우유
위에서 살펴보았던 멸균우유 소비기한 유통기한은 국산 우유에 해당하는 것이에요.
그런데 이에 비해 수입산 멸균우유는 유통기한이 매우 길답니다. 특정 수입산 멸균우유 유통기한은 1년인 것도 있을 정도예요. 이에 대해 우유자조금관리위원회 보고서에서는, 전문가의 의견을 빌어 다음과 같은 문제점을 지적했습니다.
첫 번째, 멸균우유 유통기한 길어지면 우유팩 안에서의 안정성 확보가 어렵습니다.
두 번째, 수입산 멸균우유는 장기 보관으로 인한 ‘크림화 현상’이 발생하여 멸균우유의 질이 떨어집니다.
세 번째, 수입산 멸균우유는 운반 및 보관상태를 확실하게 보장할 수 없습니다.
네 번째, 우유팩이 아무리 완벽히 밀봉되어도, 1년의 유통기한을 100% 신뢰해서는 안 됩니다.
다섯 번째, 수입산 멸균우유는 국산 우유처럼 원유 등급을 확인할 수 없습니다. 그만큼 신뢰도가 낮아지는 단점이 있습니다.
‘멸균우유 소비기한 유통기한 ‘ 마치며
멸균우유는 시간이 지나면서 우리와 더욱 친숙해질 것 같습니다. 이렇다 보니 멸균우유의 소비기한과 유통기한을 정확히 이해하는 게 참 중요합니다.
이런 이유로 멸균우유를 안전하게 즐기기 위해, 멸균우유 소비기한 유통기한 알아보았습니다. 더 나아가 멸균우유 보관팁 및 국산과 수입산 멸균우유도 살펴보았습니다. 위의 정보가 멸균우유를 구입하시려는 분들께 조금이나마 도움이 되기를 바랍니다. 아울러 건강하고 즐거운 하루 보내시기 바랍니다.
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