와사비는 특유의 알싸한 맛으로 다양한 음식에 활용하여 사용되고 있습니다. 하지만 와사비는 우리 음식을 만드는데, 필수적으로 사용되는 재료는 아니랍니다. 그렇다 보니, 한 번 사놓았던 와사비를 유통기한이 지난 다음 찾아낼 때가 있습니다.
그렇다면 유통기한 지난 와사비 섭취는 언제까지 가능할까요? 여기에서는 상황별로 와사비를 언제까지 먹을 수 있는지와 함께 오랫동안 와바시를 섭취하기 위한 보관 꿀팁을 알려드립니다.
유통기한 지난 와사비 언제까지 먹을 수 있나요
튜브 제품으로 만들어진 와사비의 유통기한은 대략 제조 후 6개월~1년까지입니다. 하지만 유통기한이 지났다고 해서, 와사비는 일정 기간 동안 섭취할 수 있습니다.
그렇다면 유통기한 지난 와사비는 언제까지 먹을 수 있을까요?
개봉하지 않은 와사비의 경우, 유통기한 이후 1년까지 섭취할 수가 있답니다. 하지만 개봉한 와사비는, 개봉 시점으로부터 1~2개월 이내에 섭취하시는 게 좋습니다.
가끔 와사비 소스 대신, 고추냉이 뿌리를 직접 구입한 뒤, 뿌리를 갈아서 사용하는 경우가 있습니다. 이런 경우 고추냉이 뿌리를 신문지에 잘 감싸서 냉장고에 보관하면, 6개월까지 섭취할 수가 있답니다.
유통기한 지난 와사비 섭취 전, 확인할 사항
상한 와사비를 섭취하게 되면, 위장 장애, 알러지 반응, 식중독 등 건강에 이상이 생기게 됩니다.
따라서 다음 증상 중 하나라도 발견이 되면, 와사비 섭취를 하지 않는 게 좋습니다.
• 첫째, 색상 변화를 확인합니다. 신선한 와사비는 연한 초록색입니다. 와사비 품질에 이상이 생기면 색상이 누렇거나 갈색으로 변하게 됩니다.
• 둘째, 이상한 냄새가 나지 않는지 확인합니다. 신선한 와사비는 특유의 알싸함이 있습니다. 하지만 와사비가 상하게 되면 알싸함이 약해지거나, 다른 냄새가 나게 됩니다.
• 셋째, 질감 변화를 확인합니다. 와사비가 상하면 건조해져 딱딱해집니다. 또한 과도하게 습기를 흡수하여 끈적해질 수도 있습니다.
• 넷째, 표면의 변화를 확인합니다. 표면에 곰팡이나 다른 이물질이 발생한 와사비는 절대 드시지 마세요.
올바른 와사비 보관방법
와사비는 올바르게 보관하지 않으면, 쉽게 변질되는 식품입니다. 따라서 와사비를 보관하는 데에 주의를 기울어야 한답니다.
와사비를 올바르게 보관하는 방법은 다음과 같습니다.
• 첫째, 와사비는 냉장보관하는 것이 가장 좋습니다. 일단 개봉한 와사비는 냉장고에 보관하면 특유의 맛과 향을 오랫동안 유지할 수 있게 됩니다.
• 둘째, 와사비는 공기와의 접촉을 최소화해야 합니다. 개봉한 후에는 밀봉을 제대로 해서 보관해야 합니다. 튜브 형태로 된 와사비는 뚜껑을 꼭 닫아 보관합니다.
• 셋째, 와사비는 직사광선이나 높은 열에 노출되면 쉽게 변질됩니다. 그러므로 직사광선을 피해 보관해야 합니다.
• 넷째, 습기는 와사비를 쉽게 상하게 합니다. 따라서 와사비를 보관할 때에는 습기가 없는 건조한 곳이 좋습니다.
• 다섯째, 와사비를 더욱 오랫동안 보관하고 싶다면, 냉동고에 넣어 보관할 수 있습니다. 냉동한 와사비는 사용 전 해동하며, 한 번 해동한 와사비는 다시 냉동하지 않는 게 좋습니다.
유통기한 지난 와사비 마치며
이렇게 해서 유통기한 지난 와사비 언제까지 먹을 수 있는지를 살펴보았습니다. 와사비는 식용을 증진하고 소화불량 증산을 개선하는 데에도 도움을 주는 식재료입니다. 그뿐만이 아닙니다. 와사비의 함유된 비타민C는 사과보다 10배나 많습니다. 이러한 와사비를 올바르게 보관하여, 유통기한보다 더 오랫동안 신선하게 와사비를 즐기실 수 있기를 바랍니다.
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